Lo que hay que saber sobre los endulzantes alternativos

28 de junio de 2016

13:47

Redacción/Quadratín

CIUDAD DE MÉXICO, 28 de junio de 2016.- Seguramente lo has visto más de una vez. El testimonio de una persona que jura que cambió su vida después de renunciar al azúcar. Los carbohidratos están relacionados con varios males, pero sobre todo con 1.5 millones de muertes en 2012 por diabetes y 2.2 millones por altos niveles de glucosa en la sangre, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud. Es razonable entonces, considerar disminuir o eliminar por completo su consumo. Pero ¿qué hacer para endulzar la comida? Hay varias opciones más saludables.

Le preguntamos a la nutrióloga Rocío Velázquez Santiago al respecto. Aseguró que el azúcar está asociada a múltiples enfermedades crónicas -entre ellas el cáncer- y puede llegar a ser adictiva porque libera dopamina en el cerebro, ocasionando una sensación de placer al consumirla. Para no caer en las redes de su dulzura, aquí hay varias alternativas, indica así Milenio.

Stevia

Este endulzante de origen natural proviene de las hojas de la planta de Stevia. Es una de las alternativas más populares, sin embargo la doctora Velázquez recomienda revisar la etiqueta, pues muchas veces a los endulzantes de baja calidad se le añade azúcar, lo cual resulta peligroso para los que padece diabetes.

Ventajas

No tienen efecto en la presión sanguínea ni en la glucosa en sangre, lo cual indica que los edulcorantes de Stevia son seguros para ser utilizados por las personas que tienen diabetes. No tiene ningún aporte calórico y su duración es mucho más prolongada.

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