Reportan avance del 75% del CIDAM

MORELIA, Mich., 5 de junio de 2011.- Como parte de los servicios que ofrecerá el Centro de Innovación y Desarrollo Agroalimentario de Michoacán, (CIDAM), el cual registra un avance del 75 por ciento de su construcción y que albergará cuatro laboratorios para ofrecer servicios especializados a productores y empresarios del sector alimentos, se incluyen la certificación de inocuidad de alimentos, trazabilidad y manejo pos cosecha en base a las normas internacionales de alimentos perecederos y procesados.Así lo informó Jesús Melgoza Velázquez, director general de la Agencia de Atracción de Inversiones y Proyectos Estratégicos del Gobierno del Estado de Michoacán, en el marco de una reunión de trabajo que sostuvo con Jayme C. Forrest, directora general de Georgia Tech, Supply Chain & Logistics Institute de Atlanta Georgia, uno de los más prestigiados institutos de logística y trazabilidad de alimentos en el mundo.En este sentido, refirió que el CIDAM que se construye en Morelia, “será un centro referencia a nivel nacional, ya que será el primero en integrar cuatro centros que aportarán sus fortalezas y su gran experiencia al servicio del sector agroalimentos de Michoacán”. Estos centros CONACYT son: el CIATEJ, el CIAD, el CIESAS y el COLMICH. De igual forma, dijo, se incorpora la UMSNH quien aportará su capacidad de investigación en los temas de redes y cadenas frutícolas y biotecnología alimentaria.Al destacar la importancia de dicho encuentro, el funcionario estatal explicó que la misión del CIDAM será proveer de servicios especializados a los productores y procesadores de alimentos a fin de que incrementen el valor de su producción, cumpliendo con los estándares de inocuidad y calidad que exige el mercado nacional y los mercados de exportación.Entre estos servicios destaca el análisis de residuos químicos y de agentes microbiológicos, análisis de calidad de frutas y hortalizas frescas, determinación de las posibilidades de almacenamiento de diferentes frutas y hortalizas, asesoramiento sobre manejo de instalaciones de empaque y envasado de productos, desarrollo y certificación de sistemas de aseguramiento de la calidad, estudios cualitativos y microbiológicos, valor nutricional, transferencia de material vegetal mejorado mediante técnicas de micropropagación, análisis sensorial para el desarrollo y mejoramiento de productos de mayor valor agregado.Jesús Melgoza señaló que la Universidad Georgia Tech es la unidad académica más grande del mundo en cuanto a cadenas de suministro y logística. Entre sus competencias de especialidad destaca su estrategia de la cadena de suministro, nivel de rendimiento de la logística de campo, gestión de la cadena en frío y tecnología de la administración de la cadena de suministro.En este sentido, refirió que el Georgia Tech será un aliado estratégico del CIDAM, ya que se trabajará conjuntamente en el tema de trazabilidad, planeación logística, transporte competitivo, cadena de frío y ventanas estratégicas, lo cual se ratificará en un convenio que se firmará en próximas fechas entre el Gobierno del Estado y este instituto.En su momento, la directora del Georgia Tech, Jayme C. Forrest, expuso los proyectos con los cuales colabora la prestigiada universidad en México, como es el caso de la trazabilidad de alimentos para la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y de análisis de cadenas portuarias del Pacífico Mexicano..Aunado, Jayme C. Forrest refirió el que la FDA, agencia de alimentos de los Estados Unidos, haya aumentado a partir del primero de abril de 2011 su ámbito de influencia y acción sobre alimentos que ingresan a los estados Unidos, lo cual hace indispensable la trazabilidad de los productos que exporta Michoacán a dicho país.Cabe destacar que 60 por ciento de los alimentos en fresco como son la fresa, el aguacate, el mango y el limón, y el 80 por ciento de los mariscos que consume Estados Unidos son importados, principalmente de América Latina, muchos de ellos provenientes de Michoacán. En este sentido, recalcó la importancia del Georgia Tech para trabajar en Michoacán por su gran vocación productiva