Detectan 3 casos de carne contaminada con clembuterol en Michoacán
MORELIA, Mich., 28 de octubre del 2011.-En lo que va del año la Secretaría de Salud en la entidad detectó 3 casos de carne contaminada con clembuterol en los municipios de Zitácuaro y La Piedad, sin que se reporten personas intoxicadas por haber consumido carne o vísceras infectadas. La dirección de Regulación y Fomento Sanitario de la SSM tomó 18 muestras aleatorias de carne y vísceras de bovino en distintas poblaciones de la entidad de los cuales dos casos dieron positivo en Zitácuaro y uno más en La Piedad.En ese sentido, Gerardo Mendoza Ramírez, jefe del Departamento de Riesgos Sanitarios, precisó que en comparación con el año pasado ha descendido en un 70 por ciento las muestras de laboratorio que presentan clembuterol, además a diferencia del 2010 no se registra ningún caso de intoxicación humana.El especialista señaló que el hecho de que hayan sido detectados hígados contaminados pero que no se presenten casos de intoxicación en humanos está relacionado con la presencia de dosis mínimas de clembuterol en la carne que para las personas pasa desapercibida.Igualmente, Mendoza Ramírez consideró que debido a que en Michoacán es introducido ganado de distintas entidades del país como Guanajuato, Jalisco, Veracruz, Coahuila o Chihuahua es difícil para las autoridades sanitarias, la Sagarpa o de procuración de justicia dar un seguimiento de los casos y detectar a lo productores de ganado que utilizan ilegalmente el anabólico como una forma de aumentar la masa muscular de sus animales.Una forma común en la que se puede detectar la carne contaminada con clembuterol, refirió Mendoza Ramírez, es cuando se ponen a freír una porción aparentemente grande y después de unos minutos la pieza reduce notablemente su tamaño, igualmente, un cárnico sospechoso es a aquel que no tiene visibles porciones de grasa. Las personas intoxicadas por el químico presentan dolores de cabeza y articulaciones, taquicardias, nerviosismo y ansiedad ante un cuadro de este tipo la recomendación es acudir a un médico que diagnostique la gravedad del caso.
