Buscan proyectar cocina tradicional michoacana

MORELIA, Mich., 17 de mayo de 2011.- La Ruta “Aromas y Sabores”, que recorrerán más de 30 medios de comunicación y líderes de opinión en el ámbito de la gastronomía, para promover y divulgar la riqueza gastronómica de los destinos nacionales, llegará a Michoacán 4 al 7 de Junio. En conferencia de prensa realizada en la ciudad de México, encabezada por la Chef y líder de la Ruta, Patricia Quintana, se dio a conocer que el grupo de divulgadores de la cocina tradicional mexicana unida a las redes de servicios turísticos realizará su periplo del 20 de mayo al 4 de junio. El itinerario iniciará en la Ciudad de México, continuará por Querétaro, San Luis Potosí, Coahuila, Nuevo León y Sinaloa, para concluir con su visita a Michoacán, Paradigma del Expediente de la Cocina Tradicional Mexicana en la UNESCO. A este respecto, el Ing. Braulio Cárdenas Cantú, Pdte. Nacional de CANIRAC, sostuvo que “Aromas y Sabores” representa para los diversos destinos michoacanos una oportunidad privilegiada para realizar sus declaratorias estatales a favor de la cocina tradicional como detonador de la identidad cultural, la economía y el turismo. Al recorrido se incorporarán Chefs, periodistas, líderes de opinión, operadores turísticos y especialistas en gastronomía, para reproducir su vivencia a través de sus medios de comunicación y espacios de influencia nacional e internacional relacionados con el arte culinario. En el caso de Michoacán, el recorrido “Aromas y sabores” cubrirá el territorio de la Ruta Don Vasco, para sumarse a las acciones realizadas hasta el momento por el Gobierno del Estado y ayuntamientos para impulsar el territorio en el que se asienta la mayor población indígena de Michoacán y donde a través de ella se concentran los diversos aspectos que le dan identidad al estado, como la cocina, el idioma, las fiestas y tradiciones.