¿Por qué aumentó el precio del huevo?

Usted debe ser testigo de un fenómeno poco afortunado para la economía de las familias mexicanas: el incremento del precio del huevo. El huevo es un alimento básico en la dieta de los mexicanos ya que es una fuente amplía de proteínas y entre éstas es de las más accesibles para la economía familiar. En las últimas semanas, el precio de este alimento se ha incrementado en casi 100 por ciento, por lo que en algunos comercios del país se han registrado precios de hasta 40 pesos por kilo.Los factores que explican este incremento son principalmente dos: el sacrificio de 8 millones de aves provocado por el brote de influenza aviar H7N3 en Jalisco, entidad que produce el 50 por ciento de la demanda nacional, y el incremento en más de 40% en los precios de maíz y pasta de soya para alimentar a las gallinas que lo producen. Cabe señalar que nuestro país es el quinto productor de huevo fresco en el mundo con 2.55 millones de toneladas al año y es el principal consumidor a nivel global con 22.4 kilos por persona cada año.Tanto la baja en la producción de huevo como el encarecimiento de los insumos para producirlo han tenido un efecto directo en el precio de éste, sin embargo a estas situaciones se ha sumado otro fenómeno que ha agravado la situación: el acaparamiento del producto a fin de que el precio se incremente aún más. El acaparamiento consiste en que, dentro de la cadena de distribución del producto, alguien “decide” no colocar en el mercado grandes cantidades de producto a fin de generar un alza generalizada en el precio de este, y ya cuando el precio del producto es muy alto entonces sí coloca el producto en el mercado obteniendo para sí grandes beneficios económicos en detrimento del consumidor final, que en este caso son las familias mexicanas.Ante tal situación, la Secretaría de Economía ha actuado oportunamente a fin de equilibrar el precio de mercado del producto y para ello ha decidido eliminar los impuestos, aranceles, existentes a la entrada de huevo extranjero al país, lo cual ha significado un cambio del 45 por ciento al 0 por ciento. Con esto, en México estaremos importando grandes cantidades de huevo a fin de que haya suficiente abasto y el precio de mercado vuelva a su nivel de equilibrio, es decir por debajo de los 20 pesos por kilo.Es importante mencionar que de no haber actuado la Secretaría de Economía de esta forma el país estaría en riesgo de caer en una espiral inflacionaria con respecto a los alimentos que habría afectado seriamente a los segmentos de ingresos menores de nuestra sociedad ya que el huevo forma parte de otras cadenas productivas de la industria alimentaria, principalmente la del pan.Probablemente no recuerda, pero antaño la imposición de aranceles por parte del gobierno era producto de caprichos e ideas que nada favorecía al consumidor nacional y que provocaba que las familias mexicanas tuvieran que pagar precios por encima de lo justo para consumir productos de baja calidad. Así pues, a diferencia de lo que sucedía en el pasado, donde el gobierno era el responsable de las crisis inflacionarias que padecía la población, hoy día el gobierno se convierte en la solución a los desajustes que se presentan en el mercado. A final de cuentas ese es el papel que debe tener un gobierno moderno, liberal y democrático en la economía y para la protección al consumidor.