Efectúan muestra gastronómica en Uruapan
Uruapan, Mich., 23 de marzo de 2013.- Una gran cantidad de comensales disfrutaron del primer día de la 52 muestra de comida purépecha con la participación de cocineras tradicionales de 26 comunidades indígenas de la región.De acuerdo a un comunicado de prensa, este domingo 24 de marzo continuará la exposición de platillos en la plaza José María Izazaga, mejor conocida como de la “ranita”, en horario de 10 de la mañana a 6 de la tarde.La apertura de la muestra gastronómica fue encabezada por el presidente Aldo Macías Alejandres; la presidenta honoraria del DIF, Ana Luisa Cervantes de Macías; el síndico Gabino González Quintana; el secretario del H. ayuntamiento, Ramón Hernández Orozco; el Director de la Casa de las Artesanías de la Entidad, Rafael Paz Vega, el diputado federal Víctor Manuel Manríquez, entre otras personalidades que degustaron parte de la diversidad de alimentos que elaboran los pueblos de la meseta purépecha.Participan cocineras de Angahuan, San Lorenzo, Ahuirán, Zicuicho, San Felipe de los Herreros, Janitzio, Tarecuato, Cherán, Patamban, Caltzontzin, entre otras comunidades.En su oportunidad, el presidente municipal motivó a la sociedad a valorar la cocina tradicional, al considerar que en ella está parte de la identidad y las raíces culturales de los pueblos étnicos.Refirió que a través de esta muestra gastronómica de “Domingo de Ramos de Uruapan”, inició hace 52 años el rescate de la cocina tradicional michoacana, misma que hace unos años fue decretada por la UNESCO como patrimonio cultural intangible de la humanidad.Los manjares ofrecidos en la plaza de la “ranita” son elaborados higiénicamente por cocineras tradicionales, que utilizan para ello fogones de leña, ollas de barro, metates y demás utensilios que igualmente son fabricados por artesanos de las comunidades indígenas.En la degustación se ofrecen corundas, churipo, atapakua, uchepos, quesadillas, gorditas de maíz, capirotada, atole de maíz y otros platillos que son acompañados de ricas aguas frescas preparadas con frutas y semillas de esta temporada.
