Capacitan a empresarios de Uruapan sobre calidad en alimentos
URUAPAN, Mich., 4 de noviembre de 2013.- Gracias al trabajo coordinado entre el Ayuntamiento que preside Aldo Macías Alejandres y la Coordinación de Alimentos de la Fundación México Estados Unidos para la Ciencia (FUMEC), se impartió en Uruapan curso de capacitación sobre calidad e inocuidad en alimentos, a empresarios michoacanos.
De acuerdo con un comunicado de prensa, Marco Antonio Flores Mejía, secretario de Fomento Económico en el municipio, informó que este curso de capacitación, fue impartido por la National Science Foundation, organismo líder en el aseguramiento, auditoria y certificación para la agricultura, productos alimenticios y procesos de la industria alimentaria a nivel mundial.
Recalcó que este tipo de capacitaciones aterrizan en Uruapan, gracias a las gestiones y la colaboración que el ingeniero Aldo Macías Alejandres, realiza con organismos binacionales y es parte del compromiso adquirido con la micro, pequeña y mediana empresa de impulsar su crecimiento económico y la competitividad internacional a través de la capacitación.
Informó que asistieron al curso 43 personas procedentes de empresas procesadoras de alimentos de Uruapan y de otros municipios de la entidad y fue impartida por Adriana Camacho y Verónica Pérez de la National Science Foundation, los días 29 al 31 de octubre en las instalaciones de la Cámara Nacional de la Industria de la Transformación (CANACINTRA).
El curso versó sobre el sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control, (HACCP) por sus siglas en inglés, que permite identificar peligros específicos y medidas para su control, con el fin de garantizar la inocuidad, de los alimentos.
El objetivo es apoyar a las empresas procesadoras de alimentos de Uruapan y de Michoacán para que adquieran las prácticas y condiciones para implementar un sistema de inocuidad y seguridad en alimentos, los 7 principios del sistema HACCP, su relación con los programas de prerrequisitos, la escritura de planes y la implementación del HACCP en el procesamiento, la distribución y la preparación de alimentos y obtengan herramientas que les permitan ser competitivas en mercados nacionales e internacionales.
