Buscan implementar programa de consumo de amaranto en Jilquipan
JIQUILPAN. Mich., 23 de mayo de 2016.-La investigación de la doctora Margarita Ochoa Ocaña, de la Unidad Académica de Estudios Regionales, Coordinación Humanidades de la UNAM titulada: “Efecto del consumo habitual de amaranto en población escolar y con diabetes mellitus 2”, fue presentada este lunes ante las autoridades del ayuntamiento y el diputado local Juan Manuel Figueroa, a fin de que pueda implementarse un programa de consumo de este producto en el municipio.
La investigación de la doctora Ochoa se realizó en el estado de Querétaro en una comunidad indígena denominada “Cheteje de Garabato” y en el municipio de Cojumatlán en la Ciénega que cuenta con la particularidad de tener un alto índice de personas con diabetes derivado de los usos de plaguicidas en la siembra de hortalizas y que contienen, de acuerdo a la especialista un metabolito de DDT, que dura hasta veinte años en el ambiente.
Los resultados de esta experiencia arrojaron, entre otras cosas, que el consumo de amaranto a la dieta diaria “en platillos que deben ser considerados como suyos, es decir, parte de su dieta común” generó entre otras cosas: incremento en los niveles de hierro; mejoramiento del sistema inmune, aumento de la estatura en el caso de los niños; control de glucosa y control del peso corporal.
Ante esta situación, Eduardo Alejandro López Sánchez coordinador de la UAER, y la investigadora se han dado a la tarea de promover en el municipio la siembra y consumo de este producto precolombino y propusieron se inicie con una o dos escuelas primarias y un número determinado de pacientes con diabetes, “la UNAM, no cobrará por sus servicios, estamos empeñados en hacer un bien a la sociedad y trabajar de esta manera con los municipios de la región” precisó.
En tanto, José Clemente Covarrubias, presidente municipal y Juan Manuel Figueroa diputado local, coincidieron en señalar que este es un proyecto muy atractivo de beneficio comprobado para la población y ofrecieron su gestión y recursos para en lo inmediato hacerlo posible.
