Pese a rezago del 20%, panaderos registran mejora en su actividad

MORELIA, Mich., 28 de noviembre de 2015.- Pese a aún registrar un rezago de hasta el 20 por ciento en su producción, los panaderos en el estado han asegurado tener una mejora considerable en su actividad económica, la cual es atribuida tanto a las favorables condiciones climáticas como a la baja en los insumos.

Lo anterior fue dado a conocer por el representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Oliverio Cruz Gutiérrez, quien en entrevista para Quadratín, señaló que la producción ‘normal’ de algunos establecimientos suele ser de hasta mil piezas mensuales, por lo que estimo que para el próximo mes de enero se repondrán en su totalidad.

“En la mañana amanece fresco por lo que a la gente se le antoja más un pan, estamos a la espera de que esto se encuentre un poco más estable y cumplamos con nuestras expectativas planteadas para fin de año”, recalcó.

De esta forma, mencionó que la estabilización en el precio de la azúcar representa otra mejora, ya que de los 680 pesos en los que se encontraba el costal de 50 kilos, ahora se encuentra en los 530, por lo que añadió “eso nos dio estabilidad y es algo que nosotros pedíamos que se regresara al precio normal para no tener nosotros que incrementar los costos de nuestro producto”.

Cruz Gutiérrez aseveró que la parte critica que este gremio vivió durante los meses de abril, mayo y junio, donde se perdió hasta un 50 por ciento en la venta, ha mejorado, por lo que las panaderías que anteriormente se vieron obligadas a cerrar temporalmente, se encuentran nuevamente abriendo sus puertas.

“Vemos como vuelven a levantarse las panaderías, estamos echándole ganas y esperamos crecer para que nuestro mercado que la gente continúe acudiendo a las panaderías tradicionales”, agregó.

Cabe señalar que actualmente el estado cuenta con alrededor de cuatro mil panaderías, de las cuales 700 pertenecen a Morelia, generando un estimado de 16 mil empleos directos, más otro tanto de indirectos.