Laboratorios de la UMSNH podrán certificar la calidad del mezcal

MORELIA, Mich., 11 de julio de 2016.- Los productores de mezcal enfrentan problemas para la certificación de la calidad del producto y, por ende, la distribución. Ante ello, la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (UMSNH) y el gobierno del estado apoyarán para la certificación en los laboratorios de la Casa de Hidalgo.

Emilio Vieyra Vargas, representante del sistema producto Maguey-Mezcal, detalló que el convenio da facilidades porque ya no se tendrá la necesidad de recurrir a laboratorios fuera de la entidad.

Manifestó que el mezcal es la bebida que ha tenido un crecimiento de 147 por ciento en tres años, de cara al tequila, con un ocho por ciento en el periodo.

El representante expuso que, en Michoacán, hay dos mil hectáreas de maguey mezcalero, sin embargo, Oaxaca sigue siendo el productor principal, principalmente por el tema de la certificación.

En la entidad existen solo seis productores certificados, dijo, ante lo cual el laboratorio que brindará servicios a mezcaleros es importante, ya que es el tercer laboratorio a nivel nacional que puede realizar el análisis.

Por su parte, el gobernador del estado, Silvano Aureoles Conejo detalló se apoyaría al sistema productor con un millón 300 mil pesos para que logren la certificación, y con lo que se pueda consolidar la producción certificada.

Explicó que son 150 mil personas ligadas a la producción, por lo que era importante el arraigó de la bebida en Michoacán.