Realizan estudiantes de la Uvaq concurso Expresión Gourmet
MORELIA, Mich., 7 de noviembre de 2014.- Con una visión enfocada al desarrollo integral y global, se llevó a cabo el primer concurso Expresión gourmet de la Uvaq mediante el cual, 80 alumnos buscaron rescatar un platillo típico de Michoacán presentándolo de diversas maneras enriqueciéndolo con ingredientes poco convencionales.
En equipos coordinados de las facultades de gastronomía, ciencias de la comunicación y mercadotecnia y ventas, en el evento no solo se preparó, presentó y degustó el platillo, sino que además se apreció para su valoración un spot publicitario de 30 segundos, según detalló Julián Javier Camacho Valdovinos, director de la carrera de Gastronomía.
En la etapa final cinco diferentes equipos presentaron su propuesta de manera audiovisual: en primer lugar quedo “Muerte Dulce”o “Uarhimi Tekua” que consistió en una tarta de frutos rojos con bombones de chocolate blanco y queso fresco bañados en mezcal, y los integrantes fueron acreedores a un viaje a la playa por parte de los patrocinadores.
El segundo lugar correspondió al proyecto de las corundas rellenas de nopal con salsa roja quienes obtuvieron cortesías para restaurantes y estudio fotográfico; mientras que el tercer lugar fue para el proyecto llamado Tariacuri cuyo platillo fue una alfombra de salsa de tomate, carne de conejo bañada en mezcal y corundas con flores de zempoasuchil, siendo acreedores a diversos suvenir de Monarcas y reproductores de audio.
También participo un equipo que presentó corundas rellenas de rajas con queso cubiertas de salda de zarzamora y habanero; así como un equipo más que proyectó la presentación del ate moreliano y nieve de pasta; como jueces fungieron autoridades estatales, municipales y educativas de la propia Uvaq.
Durante su intervención, Roberto Monroy, -secretario de turismo- destacó el dinamismo y la pasión con la que los estudiantes participaron en el evento y resalto además que son estas cualidades las que en este momento necesita Michoacán por parte de las nuevas generaciones al mismo tiempo que refirió que la gastronomía del estado es considerada como patrimonio cultural del mundo según la UNESCO.
