Impulsa Vive tu Mercado al comercio local
MORELIA., Mich, 9 de agosto de 2014.- Vive Tu Mercado. De la Arpilla y Huacal, al Plato y tu Paladar, es uno de los proyectos que logra impulsar el consumo en los mercados locales mediante un concurso gastronómico, en esta ocasión el reto fue para los restaurantes de la ciudad.
El pasado 22 de marzo del presente año, dio inicio la primera edición de Vive Tu Mercado, en el que participaron estudiantes de la licenciatura de gastronomía de diversas escuelas.
En el primer concurso participaron 10 grupos con tres integrantes cada uno, en el cual los estudiantes demostraron que es posible preparar un menú conformado por una entrada, un plato fuerte y una bebida que sean deliciosos, fáciles y a bajo costo, contando únicamente con un presupuesto de 250 pesos, los cuales fueron gastados consumiendo los productos que el mercado de San Juan ofrec.
Los jueces deliberaron que el primer lugar sería para el Colegio Culinario, mientras que el segundo lugar fue para la Universidad Vasco de Quiroga y el tercer lugar se lo llevó la Universidad Latina de América.
En la segunda edición del concurso, el reto fue para los restaurantes de la ciudad en el que participaron Itacate, Lugano, La Morocha, Maizal, Marea Baja y Cactux.
El presupuesto para los participantes se redujo a 200 pesos, con los cuales comprarían insumos para una entrada y un plato fuerte, como nuevo reto, cada restaurante tuvo que maridar uno de sus dos platillos con un vino mexicano.
El jurado se conformo por el sommelier Carlos Silva, la Secretaria de Turismo de Pátzcuaro, Cynthia Zúñiga y las chefs Livier Ruiz y Cristina Potters.
Los ganadores de la segunda edición fue con el primer lugar Itacate, el segundo se lo llevó Lugano y el tercer lugar se lo dieron al Cactux.
