Exhortan a conservar y valorar cultura gastronómica de México
MORELIA, Mich., 8 de septiembre de 2015.- En una nueva acción para conservar el liderazgo de Michoacán en los espacios de divulgación, conservación y valoración de la cultura gastronómica, la Secretaría de Turismo del Estado respaldó la participación de la Cocinera Tradicional de Angahuan, Juana Bravo Lázaro en un Panel de divulgación, al lado de el Secretario Federal de Turismo, Enrique de la Madrid Cordero; el Presidente del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Rafael Tovar y de Teresa y la Directora de la Oficina de la UNESCO en México, Nuria Sanz Gallejos, entre otras altas personalidades.
De acuerdo a un comunicado de prensa, invitada al foro de reflexión denominado “El México que queremos”, Juana Bravo Lázaro representó la voz de las cocineras de todo el país en un Panel de diálogo sobre la Cultura y Política Gastronómica en México.
Surgido desde el ámbito académico en el año 2010, “El México que queremos” es un ágora de divulgación y análisis de contenidos variados, bajo un esquema propositivo y de debate sobre los temas de interés nacional.
Se trata de un puente entre los protagonistas de la vida pública del país y los jóvenes interesados en su preparación para ocupar en el futuro esos espacios de responsabilidad y liderazgo.
La invitación a Juana Bravo surgió a partir de su participación en el Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional y fue convocada por la comunidad ITAM, EX ITAM y UNAM.
El foro cuenta además con el respaldo de la Secretaría de Relaciones Exteriores (SRE), la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y la Organización Internacional para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
También participaron los Chefs Mikel Alonso y Mónica Patiño, así como el Dr. Francisco Román Gutiérrez, Investigador del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México en el espacio moderado por el Dr. Ernesto López Córdoba, Jefe de la Unidad de Productividad Económica de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público.
