Más del 60% de carnicerías en Morelia cierran en Semana Santa

MORELIA, Mich., 21 de abril del 2011.- Durante la Semana Santa, del total de las carnicerías ubicadas en el Mercado Independencia de Morelia, el 60 por ciento cierran su negocio, el 35 por ciento venden productos del mar y el 5 por ciento continúan vendiendo carne roja.Lo anterior fue constado por Quadratín al realizar un recorrido por uno de los principales centros de abasto de la capital del estado de Michoacán.Víctor Rodolfo, empleado de la carnicería La Rancherita, precisó que el consumo y venta de carne de res en Semana Santa es relativo porque mucha gente ya no compra mariscos por su alto costo.“La gente por lo regular, dijo, ya no guarda la vigilia sólo el jueves y viernes santo, así también, el miércoles de Ceniza”, agregó y detalló que “la venta durante esos días disminuye hasta un 50 por ciento”.El carnicero, precisó que es tradicional que en el Mercado Independencia estos establecimientos vendan mariscos “son pocas las pescaderías que hay y el cambio de giro se hace con la finalidad de brindarle un mejor servicio a la sociedad”, esgrimió.En un pasillo estrecho y con cientos de personas caminado al interior del mercado se aprecia que la mayoría de la gente hace fila para adquirir pescados, filetes y camarones para preparar su comida durante los próximos días beneficiando a las pescaderías.A diferencia de Álvaro Ferreyra Calderón, de oficio taquero, quien asegura que sus ventas bajan demasiado en Semana Santa.“La venta en comparación con el año pasado ha disminuido. En otras temporadas por estas fechas había gente y venta. Ahora, no hay nada de eso”, esgrimió.-¿A qué le atribuye?-Será la mala fama de Michoacán; la gente tiene miedo de venir a Michoacán o quién sabe.-¿Y los turistas no vienen a los mercados?- Se quedan donde están los autobuses de turismo o en los restaurantes o en los hoteles, pero casi nunca vienen hacia los mercados.Los años se reflejan en el rostro de Don Álvaro y en sus manos existe la evidencia que prepara las tradicionales ‘carnitas’ y detalló que desde la influenza las ventas han disminuido de manera considerable. -¿Qué le pediría a los turistas y a los michoacanos?-Que vengan a Morelia...