Buscan reducir el desperdicio de alimentos mediante foro

MORELIA, Mich., 3 de noviembre de 2016.- Con el fin de analizar el aprovechamiento de la producción alimentaria en Michoacán a través de productores y consumidores, la mañana de este jueves inició el Primer Foro Regional Sobre Pérdidas y Desperdicios de Alimentos; organizado por la Secretaría de Innovación, Ciencia y Desarrollo Tecnológico (Sicdet) y la Red de Seguridad Alimentaria.

En su intervención, el titular del Sicdet José Luis Motañez Espinosa comentó que según datos de la Organización de Naciones Unidas (ONU), en el mundo desperdicia un tercio de alimentos producidos y por ello se convocó a a los gobiernos para que se implementen estrategias para reducir este problema.

En ese sentido, explicó que en  México se desperdicia un 37 por ciento de la producción  alimentaria, según un estudio que se realizó en el año 2013; lo cual implica un importante reto para contrarrestar estos indicadores.

Asimismo, destacó que el mundo cada año se pierde 45 por ciento producción de frutas y hortalizas; 30 de cereales y pescado; 20 lácteos lo que significa que cada año se pierden al rededor de 1.3 millones de toneladas de alimentos en el mundo y la pérdida económica se aproxima 10 mil millones de pesos según datos de La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Juliana Morales Castro Coordinadora de la Red de Seguridad Alimentaria,  reiteró que se requiere de motivación para la sociedad, ya que se debe generar conciencia sobre el desperdicio de los alimentos.

"Es alarmante la cantidad de alimentos que se desperdician ya sea en mercados, consumo interno y en restaurantes"

Sobre ello, lamentó que en México no hay protocolos de aprovechamiento a los alimentos como ocurre en otros países, donde a través de bancos  buscan reutilizar hasta el 10 por ciento de los productos.