Reportan panaderos cifras favorables por venta de pan de muertos

MORELIA, Mich., 2 de noviembre de 2016.- Ventas que van desde las 200 hasta las 300 piezas de pan de muerto son las reportadas por diversas panaderías de la ciudad de Morelia, en el marco de la celebración de la Noche de Muertos.

En entrevista para Quadratín, diversos panaderos locales aseguraron que las cifras de venta de pan de muerto respecto al año anterior han sido constantes, pues aún se conserva esta tradición en el estado de Michoacán.

Por otro lado, la producción en masa de este pan ha causado que los panaderos locales no puedan aumentar las ventas respecto a otros años.

"Son pocas las panaderías que conservan el método a mano de hacer pan de muertos, ya todo está hecho con máquinas y eso nos afecta", manifiesta Guadalupe Altamirano, panadera en La Jarochita.

En ese sentido, Guadalupe comenta que la familia Altamirano se ha dedicado a la panadería artesanal desde 1938, se ha convertido en el oficio familiar, por lo que asegura que no se ha visto incremento en la venta respecto a los últimos años.

Juan, encargado de producción en la panadería Dulce Vida señala que los principales clientes del pan de muertos son escuelas, que lo compran para la realización de los altares; de igual manera asegura que la venta a personas de paso no ha sido elevada, sin embargo, estarán vendiendo poco mas de 200 piezas diarias.