En Michoacán, sólo hay 7 rastros regulados: veterinarios
MORELIA, Mich., 17 de octubre de 2012.- Problemas en el corazón, en la consistencia muscular, hormonales como voz de hombre en las niñas y pechos grandes en los niños, además de daño en los riñones e hígado, son algunos de los problemas que causa el consumo de carne con clembuterol, aseguró Jesús Vergara Aguirre, presidente de la Asociación Michoacana de Médicos Veterinarios Zootécnicas especialistas en bovinos.El clembuterol es una sustancia química, que genera reacciones en el organismo que alteran el crecimiento celular y el metabolismo de los bovinos que lo consumen, éste excita y acelera el sobredesarrollo del músculo, acelera el metabolismo, provocando que el animal consuma más agua y genere mas tejido graso.Una carne que resulta de animales engordados con esta sustancia es más suave, jugosa y tiene mejor color, por lo que las amas de casa piden este tipo de carne, a la de un animal engordado naturalmente que dará carne más dura y fibrosa.Pero no solo los bovinos son engordados de esta manera, también los puercos y pollos, son sometidos a hormonas para acelerar el proceso natural de engorda, que sin químicos puede duran de cuatro a cinco meses, mientras que con la ayuda de sustancia se reduce notablemente el tiempo, generando mayores ganancias.Está comprobado científicamente, según mencionó Jesús Vergara, que genera daños al consumidor, ya que el clembuterol también acelera el corazón del bovino, lo que lleva a todo el cuerpo sangre contaminada, que derivara en carne sucia, e incluso afirmó se puede tomar el uso de este producto como narcotráfico por las alteraciones que genera en el cuerpo.El también médico veterinario, dijo que es muy difícil que se pueda tener un control del uso del clembuterol ya que en michoacana se cuenta con aproximadamente siete rastros regulados, cifra menor a todos los rastros no regulados, clandestinos y caseros en el estado.Por otra parte, agregó que una solución complementaria a las sanciones podría ser la educación y cultura dentro de la sociedad, a la que se le debe dar a conocer los daños del consumir carne contaminada, concientización sobre el uso de estas sustancias, para lo cual el gobierno debe crear campañas de concientización e identificación de animales engordados con químicos.Mientras que para los ganaderos, ya existen alternativas naturistas con extractos de berenjena y otros vegetales, que estimulan la engorda del ganado sin alterar su naturaleza y por consecuencia sin tener efectos nocivos en los humanos que consumen los productos de estos.Para finalizar Jesús Vergara hizo el llamado a pensar que, el dañar a los animales, sobre todo a los que se va a consumir, genera directamente un daño en el hombre.
