Alistan certificación de 36 productores de mezcal michoacanos

MORELIA, Mich., 22 de marzo de 2013.- Michoacán se alista para que 36 productores de mezcal puedan cumplir con la Norma Oficial Mexicana y de esta manera contar con una certificación que ampare la calidad y el proceso de elaboración del este destilado de agave, aseveró Luz María Saavedra Hernández, presidenta de la Unión Empresarial del Agave Michoacano.Tras la firma del convenio con el Consejo Mexicano de Regularización de Calidad del Mezcal, la productora mencionó que un primer grupo de mezcaleros entrará en una etapa para certificar todos los procesos que implica la elaboración del mezcal, es decir que se estará monitoreando que en todos pasos su cumplan con normas de calidad internacional.Recalcó que en los 11 municipios, que abarca la unión empresarial, que representa tiene una capacidad anual de producción de mezcal de 260 mil litros, de los cuales se espera que sus productores en breve adopten las medidas que les permitan cumplir con la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994.De esta manera, dijo se podrá incrementar su comercialización no sólo en el mercado nacional sino en el extranjero, en donde el litro de mezcal se paga a más del doble que tiene en México, debido a la calidad y pureza de la ancestral bebida.Los agremiados a la Unión Empresarial del Agave Michoacano producen el 70 por ciento de los 360 mil litros de mezcal artesanal que se destila en la entidad.