Tiquicheo, al rescate del pan tradicional

TIQUICHEO, Mich., 17 de junio de 2016.- Con el objetivo de rescatar la producción del pan tradicional, la presidenta honoraria del SMDIF, Virgina Gaona Barrera, acompañada por el alcalde Salvador Ortega Santana, inauguró un horno en el interior del mismo edificio, que tiene una capacidad para cocinar simultáneamente 10 charolas con pan.

Está iniciativa se realizó con la firme intención de rescatar la manufacturación del pan, debido a que en el municipio de Tiquicheo muy pocas personas lo saben elaborar, señaló Virginia Gaona.

“El horno fue construido precisamente para que practiquen todas las personas que quieran aprender a elaborar pan tradicional y se autoempleen, para ayudarse entre las familias económicamente”, añadió.

Actualmente son 15 personas las que están practicando en la fabricación de pan, entre ellos los conocidos borrachos, alamares, tostados, conchas, el tradicional pan liso, por citar algunos.

Para tal efecto, el ayuntamiento estableció un convenio con el Icatmi, donde cada uno aporta el 25 por ciento, y el DIF contribuye con la cocina acondicionada para lo que se requiera, más el horno.

El alumno aporta el resto, que equivale a 200 pesos por los cuatro meses que durará el curso. Cada alumno lleva sus propios ingredientes para elaborar alrededor de 35 panes.

Finalmente dijo que “el rescate de lo hecho a mano es una tendencia que marca la diferencia, las manos de los artesanos son irreemplazables, por ello este taller cumplirá su objetivo y se convocará nuevamente a personas que deseen autoemplearse, con el interés de aprender este oficio”, dijo.