Contará Feria de Carnitas en Morelia con 10 productores de 6 municipios
MORELIA, Mich., 31 de mayo de 2016.- Se dio a conocer la primera emisión de la Feria de las Carnitas en Morelia, que contará con diez productores de los municipios que tienen la tradición de este platillo michoacano. Se impactará directamente a alrededor de dos mil personas hasta cinco mil, y se espera una derrama de un millón 200 mil pesos durante el día del evento.
A través de una rueda de prensa, Mario Alberto Tavera Franco, presidente del comité organizador de este festival, señaló que por esta vez participarán diez productores de los municipios de Tacámbaro, Huandacareo, Cuitzeo, Zinapécuaro, Tarímbaro y Morelia. Señaló que los productores aun guardan cierto temor por participar en estos eventos, y la idea es que se vayan enterando que la situación en el estado ha mejorado, sobre todo en temas de inseguridad.
La idea es incentivar a los productores, no solo de carnitas sino de diferentes productos, quitarse ese miedo, expuso el organizador, quien agregó que se espera que en próximas ediciones crezca en numero al hacerlo año con año. Informó que se tiene contemplado hacer una edición nacional de carnitas, “quién no conoce unas buenas carnitas michoacanas, creo que es un sello michoacano y se debe explotar lo que es este mercado del que realmente somos productores”
Indicó que en el evento se contarán con alrededor de 800 kilogramos de carnitas, por lo que cada uno de los productores aportará aproximadamente 80 kilo, en los 50 comedores que se dispondrán para el público visitante. Tavera Franco aclaró que durante esta feria no sólo el visitante podrá encontrar las famosas carnitas de cerdo, sino que contarán con productos artesanales como mezcal, nieves, cervezas, pulque, quesos, patitas de cerdo, chicharrón y tortillas hechas a mano.
El presidente del comité organizador señaló que es muy difícil saber cuánto se produce de este alimento en un mes o en un año, ya que una inmensidad de negocios entre establecidos y no establecidos, hay quienes se dedican a banquetes, otras a vender los fines de semana, por lo que es difícil tener estadísticas. Un negocio regular puede dar unos mil kilos al mes, explicó el organizador.
La Primera Feria de las Carnitas de Morelia se realizará el próximo domingo 5 de junio, en los jardines del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia (Ceconexpo), concretamente en la zona del Orquidario de Morelia . Se realizará un concurso de carnitas para incentivar el consumo de este platillo.
