Realizan muestra de gastronomía tradicional en Uruapan
URUAPAN, Mich., 31 de marzo de 2012.- Una gran cantidad de comensales disfrutaron del primer día de la 50 muestra de comida purépecha de Domingo de Ramos de Uruapan, evento mediante el cual, hace cinco décadas inició el rescate de la cocina tradicional michoacana, misma que en el 2009 fue decretada por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.Este domingo primera de abril continuará la exposición de platillos en la plaza José María Izazaga, mejor conocida como de la “ranita”, en horario de 10 de la mañana a 6 de la tarde.La apertura de la muestra gastronómica fue encabezada por el alcalde Aldo Macías Alejandres; la presidenta honoraria del DIF, Ana Luisa Cervantes de Macías; la Jefa de la unidad regional de culturas populares de Michoacán, Yadira Cira Gómez; el Director de la Casa de las Artesanías de la Entidad, Rafael Paz Vega, entre otras personalidades que degustaron parte de la diversidad de alimentos que elaboran los pueblos de la Meseta Purépecha.En esta actividad participan 25 cocineras tradicionales y su equipo de colaboradoras, provenientes de 16 comunidades, como Angahuan, San Lorenzo, Ahuirán, Zicuicho, San Felipe de los Herreros, Jicalán, Janitzio, Tingambato, entre otras.En su oportunidad, el presidente municipal motivó a la sociedad a valorar la cocina tradicional, al considerar que en ella está parte de la identidad y las raíces culturales de los pueblos étnicos.A su vez, la Jefa de la unidad regional de culturas populares de la entidad, Yadira Cira Gómez informó que fue en Uruapan hace 50 años cuando empezó el rescate de la comida tradicional Michoacana con esta exposición, y ahora, con el respaldo de la Secretaría de Turismo, esta expresión de los pueblos indígenas se encuentra en auge, luego de ser considerada patrimonio cultural de la humanidad.Explicó que los manjares son elaborados higiénicamente por cocineras tradicionales, que utilizan para ello fogones de leña, ollas de barro, metates y demás utensilios que igualmente son fabricados por artesanos de las comunidades indígenas.En la degustación se ofrecen corundas, churipo, atapakua, uchepos, quesadillas, gorditas de maíz, capirotada, atole de maíz y otros platillos que son acompañados de ricas aguas frescas preparadas con frutas y semillas de esta temporada.Posterior a este evento, el alcalde de Uruapan inauguró la exhibición de cocinas tradicionales sobre el andador Vasco de Quiroga, actividad en la que participan mujeres de Uruapan, Patamban y Nuevo San Juan Parangaricutiro.La exhibición forma parte de las novedades que presenta el programa del tianguis artesanal, a fin de ofrecer más actividades a los visitantes, como lo instruyó el presidente municipal.
