Espera sector restaurantero mantener crecimiento del 14% en verano
MORELIA, Mich., 3 de julio de 2015.- Un crecimiento del 14 por ciento, es el que actualmente ha registrado el sector restaurantero durante el primer semestre del año, el cual espera mantenerse durante la temporada de verano, para la cual este gremio se encuentra preparándose mediante capacitaciones.
Así lo dio a conocer el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Arturo Sandoval Canals, quien en entrevista para Quadratín, mencionó tener buena expectativa para lo que resta de este 2015, ya que según comento, se ha buscado que estas unidades de consumo, dejen de ser un atractivo turístico más y se conviertan en establecimientos multidisciplinarios.
“Los centro de consumo de alimentos tienen que ser multifacéticos, con el afán de que estos sean ocupados para reuniones familiares, mesas de negocio, de trabajo, entre otras cosas, para que asimismo los establecimientos se den más como desarrollo económico y menos como turístico que es lo que ha mantenido a este sector “, añadió.
En este sentido, aseveró que las fechas importantes en este 2015 han dejado una considerable derrama económica en el sector, como son el 10 de mayo, 14 de febrero, Semana Santa y el Día del Padre, fecha en el que se registró un repunte de poco más de cuatro millones de pesos a comparación del 2014.
El empresario, señaló que la ocupación en las unidades económicas actualmente ha ascendido hasta el 100 por ciento durante los fines de semana, mientras que de lunes a jueves, se ha registrado hasta un 60 por ciento, lo cual según comentó, muestra una ligera mejora en la elección de la gente por acudir a estos establecimientos.
Indicó que los restaurantes que se encuentra ‘al pie de carretera’, también han mostrado una mejora en cuanto a la afluencia de comensales, como es el caso de los que se ubican desde la tenencia de Capula hasta Quiroga.
“Eso habla de que la gente ya sale a las carreteras, lo cual se había mermado por la inseguridad en años anteriores, tenemos muy buenos referentes de la cocina tradicional michoacana, tenemos muy buenos productos”, enfatizó.
Sandoval Canals recalcó que durante los próximos días, se continuará impulsando la capacitación hacia los prestadores de servicios, debido al exceso de trabajo que se prevé se tendrá durante esta temporada.
