Los orgánicos
La producción orgánica busca proteger el medio ambiente
La producción orgánica se ha desarrollado en virtud de las condiciones agroecológicas y las prácticas de producción que tradicionalmente realizan los productores, quienes se han mantenido con un índice de contaminación alto por el excesivo uso de agroquímicos, lo que permite que el periodo de reconversión y certificación de las actividades de un sistema convencional al sistema orgánico y eco sustentable, se busque realizar en muchas de las áreas de la agroindustria.
Los productores michoacanos que cultivan frutales como el mango, la toronja y otros cítricos bajo el sistema orgánico, han visto las bondades de este sistema tanto en la conservación de sus recursos naturales, como en las preferencias de los mercados por sus productos, obtienen mejores precios y su rentabilidad es mayor. Por ello siguen incrementando el número de hectáreas orgánicas en la entidad.
Se establecieron plantas integrales de elaboración de plaguicidas biológicos para el control orgánico fitosanitario, como: extractos de plantas, hongos entomopatógenos, productos hidroalcohólicos y oleicos. Utilizando los recursos disponibles de la región, lo cual permite aprovechar de manera sustentable los recursos naturales y a la vez, obtener bajos costos de producción de insumos orgánicos lo que a su vez permite ofrecer a los productores precios bajos de insumos para sus cultivos.
Es importante señalar la capacitación como un factor primordial y determinante en el éxito de este proyecto, a efecto de que los conocimientos requeridos, adquiridos y aplicados por los productores y su posterior certificación, se sustenten en bases legales de reconocimiento cabal por el organismo rector internacional y así sea posible incluso llegar a la exportación de la producción orgánica de Michoacán.
La producción orgánica es un sistema que busca la protección del medio ambiente, la salud humana y animal, se realiza bajo una normatividad y procedimientos de certificación establecidos a nivel internacional para garantizar productos libres de residuos tóxicos, de agroquímicos, organismos modificados genéticamente, aguas negras y radiaciones. El movimiento de la agricultura orgánica empezó en la década de los 70’, así que es una actividad muy reciente, pero que cuenta con grandes avances en cuanto a la manera de aplicarse.
La parte medular se refiere a la caracterización de la producción orgánica, como productora de alimentos sanos, ubicándolas como la nueva tendencias de consumo. Los principales factores limitantes por su desarrollo en el estado son: falta de asistencia técnica calificada disponible y accesible por el productor, falta de continuidad y coordinación entre diferentes instituciones y grupos ONG que imparten talleres básicos, la visión incorrecta de considerar el productor no como una empresa productora, falta de calidad en el producto final-debida en parte a la inaccesibilidad por las organizaciones de productores de los paquetes técnicos orgánicos.
Uno de los factores limitantes del productor orgánico es la adquisición de los insumos biológicos autorizados o permitidos por las certificadoras, para la inoculación de las semillas, la biofertilización, el mejoramiento de los suelos, el manejo de plagas, malezas y agentes patógenos. Estos productos, no siguen los mismos procesos de distribución de los agroquímicos convencionales. También, debido a la poca demanda, los proveedores de plaguicidas no disponen de estos insumos en cantidades suficientes y en muchas ocasiones se desconocen los formuladores.
Otro aspecto importante en el tema de los insumos biológicos es la creencia de que son productos de alto costo y ello afecta seriamente su uso y distribución en los diferentes centro de producción. Condiciones de almacenamiento y en ocasiones la relativa rápida caducidad de las formulaciones de organismos vivos y sustancias orgánicas. La utilización de insumos naturales, se ha incrementado en el mundo, debido a la facilidad de obtenerlos, así como por la eficiencia de su uso en los problemas fitosanitarios y de la nutrición vegetal y animal, donde hasta la fecha se han resuelto con eficacia, en muchos casos donde los insumos convencionales no han podido resolverlos, y al contrario los han generado por su acción negativa en el ambiente.
Actualmente la mayor parte de las empresas en el mundo están desarrollando o explotando insumos naturales, ya que estos son los que ahora piden los productores y los gobiernos. En el municipio de Múgica, Michoacán, se tienen antecedentes de algunos productores que utilizan insumos orgánicos para algunos frutales como el caso del mango y de la toronja, han visto que sus costos de producción son menores y los precios de productos son mayores que los convencionales, es decir, su rentabilidad se ha elevado como consecuencia de utilizar tecnología orgánica en sus cultivos.
Un modelo de extensión y capacitación en agricultura orgánico fue iniciado a finales del año 2014 por INCA rural y la SAGARPA, se recorrió Michoacán, Veracruz y luego se atendió a los productores y comercializadores de FIRCO, el Dr. Jorge Galo Medina Torres director del área de extensionismo de SAGARPA señalo que el secretario de agricultura Enrique Martínez y Martínez, tenía interés en regresar al campo mexicano su potencial productivo y planteo la posibilidad de crear un Centro Nacional de Capacitación y extensionismo en agricultura orgánica….solo resta ver si se aprueba algún modelo o proyecto que permita por primera ocasión apoyar la producción de alimentos sin químicos.
