La tradición, presente en Morelia en Boca

MORELIA., Mich, 27 de mayo de 2012.- En el marco de la segunda edición del Festival Morelia en Boca, la reconocida cocinera tradicional del estado de Michoacán, Bernardina Alejo Vargas, preparó diversos platillos hechos en metate y con ceniza de encino para la degustación de los asistentes, entre los que destacaron las corundas con hoja de mazorca, gorditas de frijol y bistec con calabacitas y elote.Bernardina Alejo, ha participado en las ocho ediciones de encuentros de Cocina Tradicional de Michoacán que cada época decembrina se realizan en el estado. Tal ha sido su acervo culinario que siempre se ha posicionado en los primeros lugares de dichos acercamientos.Alejo Vargas, comentó que: “desde que inició el Festival Morelia en Boca he participado con diversos platillos y me da mucho gusto ver que del año pasado ahora, la demanda de los platillos tradicionales ha ido en aumento, ya casi no me alcanza la comida que traigo para hacer”.De generación en generación han ido pasando las recetas de los platillos tradicionales del estado, en el caso de Bernardina, fue su abuela paterna quien le enseño a guisar y a su vez ella le enseña esta deliciosa tradición a sus hijas para poder ganar dinero.