Destinarán 500 mp a la cría de trucha arcoíris

Morelia, Mich., 14 de abril de 2012.- Usar los recursos naturales del municipio sin dañar el medio ambiente, es una de las razones por las que la Secretaría de Desarrollo Rural del Ayuntamiento capitalino destinará más de medio millón de pesos al fomento de la cría de trucha arcoíris durante 2012, ya que además de ser un alimento altamente nutritivo el agua en la que se cultiva puede ser reutilizada para regar la siembra.Como explicó Claudia Lázaro Medina, directora de la dependencia municipal, en busca de desarrollar proyectos integrales en que ganen tanto productores como consumidores, desde 2008 esta dirección promueve el manejo del agua corriente de las partes altas de Morelia para la creación de granjas de trucha arcoíris, por lo que en 2012 contribuirá con 200 mil pesos de apoyo a la construcción de 15 nuevos estanques en todo el municipio.Asimismo, la funcionaria dijo que para el mantenimiento y la rehabilitación de estanques, se apoyará con 38 mil pesos a cada uno de los 9 productores de trucha arcoíris que hay en las zonas de sierra de Morelia, los cuales también recibirán 3 mil pesos adicionales en aras de que puedan adquirir crías de este pez, el cual tiene que cultivarse en aguas frías que estén en constante movimiento, con una temperatura de entre 14 y 17 grados centígrados.Por otra parte, señaló que el año pasado se autorizó un presupuesto de 100 mil pesos para adquirir una incubadora de trucha arcoíris, a fin de conseguir huevecillos sin tener que ir a otros estados y municipios, tales como el de México, Hidalgo o Uruapan, el cual es un proyecto para el que la Semarnap a través de la Comisión Estatal de Pesca, contribuye con otros 60 mil pesos.“El cultivo de trucha arcoíris está muy arraigado en estados como México e Hidalgo, no obstante en Michoacán y Morelia es algo innovador. Faltan productores que aprovechen el recurso del agua corriente de las serranías, ya que aparte de servir para las granjas de trucha, el cual es un pez muy noble y altamente nutritivo, no se contamina el agua y se la puede reutilizar en otros proyectos de siembra, por eso nos interesa impulsarlo”, indicó Lázaro Medina.En ese sentido, expresó que el agua que corre no debe dejarse pasar, sino que debe aprovecharse al máximo, al ser ésta un hábitat ideal para las granjas piscícolas, las cuales no son posibles en otro clima que no sea el de la sierra, toda vez que la trucha es un pez susceptible a enfermedades.“Desde 2008 trabajamos en fomentar la cría de trucha arcoíris e iniciar a más personas, brindamos asesorías técnicas y viendo que cumplan con las condiciones necesarias de cultivo. Para Instalar una granja, es necesario realizar varios estudios que, por supuesto, no tienen ningún costo para los productores. Fundamentalmente, se analiza la cantidad y calidad del agua, su limpieza, temperatura y pH”, comentó la funcionaria.Sin embargo, al ser un proyecto zonal que precisa de climas fríos, Lázaro Medina manifestó que el número de productores crece poco a poco, a razón de uno nuevo por año, si bien para 2012 hay tres personas interesadas en instalar una granha de trucha arcoíris.Además expuso que la producción de entre 2 y 3 toneladas al año de cada uno de los 9 piscicultores de Morelia es generalmente para el consumo propio o la venta del pez en los restaurantes que la mayoría de estos tienen, siendo 7 los que cuentan con este servicio al público.El precio de comercialización de trucha arcoíris por kilogramo es de entre 60 y 90 pesos, y varía de acuerdo a si se adquiere en la granja o es trasladado y vendido hasta Morelia, por lo que puede decirse que cada uno de los productores de Piedras de Lumbre, Umécuaro, Loma Caliente, Parritas, El Páramo, Ichaqueo, Pueblo Viejo, Chiquimitío y Tirio, obtienen anualmente cerca de 150 mil pesos, lo que constituye la producción total del municipio.GRANJA PISCICULTORA “MONTE RUBIO”Con todo, el costo de producción de la trucha arcoíris es de 30 pesos por kilo, lo que ya implica el 50 por ciento de lo ganado cuando el pescado se comercializa en granja, motivo por el que Juan Rubio Ruiz, propietario de “Monte Rubio”, granja piscícola ubicada en la localidad de Loma Caliente, explicó que se debe ser muy cuidadoso en el cuidado de este pez, ya que “es un producto inocuo, muy limpio, pero también muy delicado”.El proceso de producción de trucha arcoíris dura seis meses y tiene dos períodos anuales, el primero de los cuales inicia en octubre para cosechar en marzo, cuando va a dar inicio el período de la Cuaresma, en tanto que el segundo comienza en mayo para que en octubre las contenedores ya estén libres.Rubio Ruiz puntualizó que al ser el más cuidadoso y productivo de los criaderos de trucha arcoíris en Morelia, “Monte Rubio” es la única granja de piscicultura que cuenta con certificación sanitaria de inocuidad tanto a nivel estado como a nivel nacional por parte del Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Estado de Michoacán (CESAMICH A. C.) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).De hecho, “Monte Rubio” cuenta con varias medidas de regulación para los trabajadores, como pasar por un tapete sanitario, asearse con agua y jabón antes de entrar a las instalaciones y después de ir al baño, no fumar ni comer, utilizar cubrebocas, no tirar basura, así como mantener el equipo limpio y en buen estado para cada actividad.Tras pasar el tapete sanitario, al entrar a la primera parte de esta granja en que trabaja la familia propietaria y 5 empleados más, 3 de los cuales son temporales, pueden verse tres estanques rectangulares, en los que respectivamente, se colocan los peces recién nacidos, los que están un poco más grandes y los que están listos para consumirse. Hasta 5 mil peces pequeños caben en uno de estos contenedores.Más al fondo hay un estanque cuadrado y dos circulares. En estos últimos el agua nunca deja de correr gracias a una manguera que baja del primer estanque y lleva el vital líquido hasta la olla, en la que hay más de mil 900 peces. Por tal producción, Rubio Ruiz se plantea la posibilidad de desarrollar la pesca deportiva en Loma Caliente, aunque sabe que se necesitará más infraestructura.“Es un producto muy noble y un alimento de alta calidad, nutritivo, sirve para rebajar de peso y alimentarse al mismo tiempo, contiene fosforo y omega 3, como me han dicho los doctores de Desarrollo Rural”, expresa.El teléfono de la Dirección de Desarrollo Rural, ubicada en el Complejo Administrativo de la colonia Manantiales de Morelia, es 3 22 07 15, al cual pueden pedirse informes, de estar interesado en alguno de los programas de la dependencia, que este 2012, destinará más de medio millón de pesos a la construcción de estanques, el mantenimiento y compra de crías de trucha arcoíris.