Comida vegana, una alternativa de consumo
MORELIA, Mich., 2 de abril de 2014.- En un intento por ganarse la vida de una manera amigable con el medio ambiente, Alejandro Alcalá Turullols de 27 años de edad, desde hace casi dos años conformó un negocio innovador en Morelia, mediante el cual además de autoemplearse, promueve el cuidado del planeta.
Originario del Distrito Federal, pero residente en la ciudad desde los 13 años de edad, Alejandro detalla que su trabajo diario consiste en preparar comida vegana, mediante pedido y entregarla a domicilio montado en su bicicleta, en diferentes colonias de la capital michoacana.
Desde una noche antes, el joven emprendedor recibe los pedidos de sus clientes mediante una cuenta de Facebook denominada “Comida Vegana en Bicicleta” o al número celular 4431326157, mientras que a partir de las 7 de la mañana comienza a preparar los alimentos basados en vegetales básicos, que la mayoría de la gente tiene en su refrigerador, así como con otros productos como champiñones, cacahuate, zanahoria y especias, principales ingredientes con los que sustituye la carne de las hamburguesas, que se posiciona como el alimento más pedido por sus clientes.
“Esta idea nace a partir de quererme ganar la vida de forma distinta a lo que el sistema nos dice que tenemos que hacer y a que a la vez pueda aportar algo a la sociedad y que no sea agresivo hacia el medio ambiente”.
En medio de la majestuosidad de la Catedral que embellece al Centro Histórico de Morelia, Alejandro platicó a Quadratín que desde hace ocho años es vegano, por lo que además de no consumir ningún tipo de alimentos derivados del animal, tampoco adquiere otro tipo de productos de uso personal, tales como los fabricados a base de piel o extractos de animales.
“El sistema en el que vivimos, nos hace creer que comer carne es necesario y esto es falso, actualmente existe mucha información de que esa idea nos obligan a entenderla por otro tipo de intereses, matar animales se me hace un acto inhumano y yo decidí no participar en eso”, respondió el joven, quien detalló que su determinación de convertirse en una persona, primero vegetariana y luego vegana, comenzó cuando acompañaba a su mamá al mercado y vio como sacrificaban a los pollos para la venta de sus piezas de carne.
Agregó que existe una diversidad de productos que pueden sustituir los nutrientes de la carne, por lo que tras asegurar que sólo es un mito la idea que ser vegetariano es caro, Alejandro ofreció la comida vegetariana y vegana como alternativas de consumo y alimentación que cuidan al medio ambiente y protegen la salud del cuerpo humano.
“Los vegetarianos somos más saludables” aseguró con firmeza el joven Alcalá Turullols quien insistió en la importancia de que la ciudadanía se informe sobre las bondades de los vegetales y la aportación al cuidado del planeta que puede hacer al no consumir carne ni derivados de animales.
Finalmente, precisó que en Morelia “no es un boom” la comida vegana, pero debido a que en los últimos meses le ha sorprendido de la cantidad de personas vegetarianas que se han comunicado con él, confía en que podrá continuar su subsistencia en base a sus ideales, recorriendo cada vez más colonias de la ciudad, entregando alimentos basados en vegetales.
