Arranca Jornada de Gastronomía en la UVAQ

MORELIA, Mich., 6 de junio de 2011.- Estudiantes de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ), arrancaron la tercera Jornada de Gastronomía denominadas de la Huerta a la Mesa, donde se darán cita diversos especialistas en la materia quienes disertarán en torno a la actualidad en el arte culinario.A lo largo de tres días estudiantes participarán en conferencias y actividades con las que se busca fortalecer el desarrollo académico de este sector educativo.Durante el acto inaugural mismo que fue presidido por autoridades de este Universidad, se exhortó al alumnado a buscar estrategias de estudio con los que se logre ser agentes de cambio a favor de la sociedad.En su oportunidad Gregorio Vallejo Castro, miembro de la Asociación Aguacatera de Michoacán, quien participó como conferencista en dicha Jornada Académica, enfatizó que la entidad produce el 33 por ciento del aguacate que se genera en el país, por lo que aseveró que se trata de una de las frutas de mejor calidad que se consume en México y se exporta a diversos lugares del país.Indicó en este sentido, que el consumo pércapita de aguacate en el país es por el orden de los 10 kilogramos, por lo que se busca ampliar el mercado a fin de producir mayores ingresos para México.Asimismo, el representante de la Asociación Aguacatera de Michoacán explicó a los estudiantes universitarios los beneficios al consumir este producto al asegurar que tras un estudio realizado en el Hospital Miguel Silva de Morelia, se detectó que el aguacate rompe con el mito de ser una fruta que engorda, por el contrario, defendió, se trata de uno de los productos más nutritivos que ayuda incluso a contrarrestar los índices de colesterol en el cuerpo.Luego de describir la historia y beneficios del aguacate, Vallejo Castro exhortó a los alumnos de la UVAQ a conocer los beneficios de cada uno de los productos con los que tienen contacto a fin de brindar un buen servicio a la sociedad implementando conocimientos que adquirirán a lo largo de su carrera.Cabe decir que durante estos tres días se contará además con la presencia de los Chef Lucero Soto, Aquiles Chávez e Ingrid Ramos.