Asisten reconocidos chefs a jornadas de Gastronomía en la Uvaq
MORELIA, Mich., 6 de noviembre de 2012.- La Escuela de Gastronomía de la Universidad Vasco de Quiroga realizará sus jornadas académicas del 7 al 9 de noviembre en las instalaciones del Campus Santa María y tendrá como invitados a reconocidos chefs como Ricardo Muñoz Zurita, Juanita Bravo y Diana Kennedy, entre otros más.De acuerdo a un comunicado de prensa, en su cuarta edición, esta carrera cuatrimestral buscará enriquecer los conocimientos de los alumnos a través de conferencias, concursos, talleres y demostraciones culinarias en las que se reúnen estudiantes y profesores para discutir temas relevantes de la gastronomía contemporánea de nuestro país.Partiendo de que en el año 2010 la UNESCO declaró la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, los jóvenes de la UVAQ, futuros cocineros, emprenden la iniciativa de salvaguardar los ingredientes, recetas y formas tradicionales de preparación no sólo de la entidad, sino del país en general, incentivando el consumo de productos locales y promoviendo el uso de productos orgánicos para promover la magia de la gastronomía mexicana, explicó la Lic. Gabriela Rivera García, Directora de esta licenciatura.Bajo el título “Saboreando mi México”, los alumnos de esta licenciatura dividirán su programa en tres temas: “El sabor de mi tierra”Miércoles 0711:00 hrs. Entre milpas y maíz, la bondad de mi tierra con la cocinera Judith12:30 hrs. Sabores del campo con Enrique Martínez Parás15:00 hrs. Un brindis por México con el Sommelier Carlos Silva17:00 hrs. Cocina de raíz, concurso “Del nixtamal al metate”Jueves 089:30 hrs. Del nixtamal al metate con Juana Bravo11:00 hrs. Recetas del alma con Diana Kennedy12:30 hrs. Festival de comida “Sabores y Saberes”14:00 hrs. Talleres de destilados mexicanos con Emanuel Maldonado Ortiz y Del piloncillo mi pan, concurso de postre tradicional15:00 hrs. De hongos me como un taco con el Chef Izak Franco “Un viaje por México”Viernes 099:30 hrs. Taller del gusto, slow food11:30 hrs. Azul y Oro en México con el Chef Ricardo Muñoz Zurita12:30 hrs. Sabores y Saberes, festival de comida14:00 hrs. Concurso de coctelería
